Раскрыт секрет идеального рассыпчатого плова: дело не только в рисе

Правильный выбор ингредиентов для приготовления вкусного плова имеет ключевое значение

Правильный выбор ингредиентов для приготовления вкусного плова имеет ключевое значение. Баранина - самый сочный вариант, но говядина, свинина - например, лопатка, спина или грудинка - и ребрышки тоже подойдут. Если вы предпочитаете курицу, то из окорочков, голеней и бедер получится вкусный плов.

Профессиональные повара советуют не использовать в этом блюде пропаренный рис, вместо него лучше всего подойдут сорта басмати, жасмин и индика, из которых получится самый ароматный плов.

Рис рекомендуется промывать водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной, чтобы избежать слипания зерен и добиться рассыпчатой текстуры. Я всегда добавляю в свои блюда болгарский перец, красный или желтый, он придает мясу приятный аромат, сочность и мягкость.