Чищу селедку в два счета и косточек не остается: проверенный метод

Чтобы легко очистить сельдь, необходимо выполнить четыре действия

Чтобы легко очистить сельдь, необходимо выполнить четыре действия. Во-первых, необходимо соскоблить черную пленку с брюшка сельди, начиная от заднего отверстия и заканчивая головой. Во-вторых, необходимо отрезать голову. В-третьих, необходимо сделать разрез вдоль спины и хребта от головы до хвоста, чтобы снять кожу. Наконец, селедку нужно взять за хвост, который состоит из двух перьев, и потянуть перья в стороны, по сути, разрывая селедку пополам. Селедка восхитительна, но процесс ее чистки может быть немного сложным.

Теперь у нас есть две части сельди, одна часть со спинкой и хребтом вместе с ребрами, а другая часть с половиной хвоста и двумя кусками брюшка. Мясо брюшка предварительно очищается. Затем необходимо отделить мясо спины от позвоночника и выбрать кости пинцетом. Как вариант, голову можно удалить после разрезания брюха и выбрасывания всех внутренностей.

Используя острый нож, сделайте разрез вдоль спины сельди, от головы до хвоста. Это позволит отделить позвоночник от остальной части рыбы. Затем, продолжая разрез, разделим сельдь на два филе и скелет с ребрами. Затем кладем филе на разделочную доску кожей вниз и разрезаем его вдоль хвостовой части, между кожей и мякотью. Крепко держась за кожу, ведем нож от хвоста к голове под небольшим углом по отношению к поверхности доски.

Используя пинцет или руки, выберите косточки.