Как сделать домашний майонез более густым: личный опыт домохозяйки

Я попыталась сделать майонез дома по рецепту, который прилагался к моему новому блендеру

Я попыталась сделать майонез дома по рецепту, который прилагался к моему новому блендеру. Я невнимательно прочитала инструкцию, и когда поняла свою ошибку, было уже поздно.

Рецепт был прост: 6 яичных желтков, 25 г горчицы, сок 1 лимона, 20 г уксуса, 800 г растительного масла, соль и перец по вкусу. Сначала смешайте желтки и горчицу, затем добавьте сок половины лимона и уксус, затем масло и, наконец, оставшийся сок и приправы.

Когда я обнаружила, что мой майонез стал слишком жидким, я была в затруднении. Выбрасывать все эти ингредиенты было жалко, поэтому я начала искать решение в Интернете.

Простояв с ноутбуком около получаса, мой «майонез» смог сделать все сам. Лишнее масло осталось сверху, а снизу была густая масса с легкой текстурой. Я избавилась от масла и добавила столовую ложку муки, немного пищевой соды (чтобы он не стал кислым из-за лимона и уксуса), затем взбила смесь погружным блендером. В результате получился приличный провансальский майонез, немного жиже, чем покупной. Однако после того, как его охладили на ночь, текстура стала нормальной.

Не расстраивайтесь, если майонез не получился с первого раза!