Советы для идеальной выпечки от опытной домохозяйки

Я хочу дать вам несколько полезных советов по выпечке тортов и других угощений

Я хочу дать вам несколько полезных советов по выпечке тортов и других угощений! Чтобы отделить желток от белка, можно воспользоваться бумажной воронкой. Яичные желтки можно сохранить, поместив их в стеклянную банку с водой и поставив в холодильник. Белок лучше всего взбивается, когда он свежий и прохладный.

При энергичном замешивании теста оно может прилипать к рукам, однако бутылка холодной воды может помочь вам раскатать его. Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к ладоням, смажьте их растительным маслом. Расплющить тонкое тесто можно скалкой, накрытой чистой тканью. Если тесто слишком сырое, его можно также раскатать через лист пергамента. Если предварительно смазать сковороду небольшим количеством растительного масла, масло не потемнеет при готовке.

Чтобы предохранить тесто от подгорания, у вас есть два варианта: поставить под лист для выпечки кастрюлю, наполненную водой, или использовать асбестовый лист. Чтобы сделать пироги более ароматными, рекомендуется добавить топленое масло (300 г на 1 кг сливочного масла). Домашние дрожжи можно приготовить, соединив 1 стакан муки, 1 стакан теплой воды, 1 стакан пива и 1 столовую ложку сахара, оставив эту смесь на 5–6 часов, после чего перемешать и поставить в теплое место на несколько минут. Храните дрожжи в холодильнике в стеклянной банке с крышкой для длительного использования и получения более воздушных пирогов.