Научитесь жарить баклажан почти без масла: проверенный метод

Если вы не смажете баклажан, он обуглится

Если вы знакомы с задачей обжаривания баклажанов в сковороде, то знаете, что они, как губка, впитывают масло. И если вы не хотите, чтобы баклажаны получились слишком жирными, вам придется постоянно подливать масло в сковороду. В итоге баклажаны пропитываются маслом даже после того, как вы его выжимаете. Не идеальный вариант.

Если вы не смажете баклажан, он обуглится. Это тоже не лучший результат. Баклажаны можно обжарить в небольшом количестве масла так: предварительно положите ломтики (пластинки, кубики) баклажанов в микроволновую печь и нагревайте 5–7 минут на максимальной мощности до полуготовности. Баклажан должен размягчиться, а его сок - впитаться. В это время вы можете обжарить его на сковороде. Теперь баклажан не впитает много масла и приготовится быстро - за тридцать секунд.