Дедушка раскрыл главный секрет домашней русской горчицы: теперь готовлю только так

Слишком часто мы получаем неясный, горький вкус

Те, кто хоть раз пробовал русскую горчицу, знают, как восхитительно она жжет язык. Однако слишком часто мы получаем неясный, горький вкус. Почему? Это нарушение технологии производства. В результате мы получаем нелипкую, противную и горькую горчицу (обычно выдаваемую за традиционную русскую), которую неинтересно есть.

Многие люди пытаются приготовить домашнюю горчицу. Несмотря на использование хороших продуктов и тщательное приготовление, в итоге получается невкусная паста, которую часто покупают в магазинах. Однако, как и многие другие простые причины в этом мире, она не совсем очевидна. Можно сколько угодно возиться с компонентами, готовить их в рассоле, добавлять различные ароматизаторы и усилители, но если при приготовлении не учесть один фактор - истинный, та самая жгучая русская горчица не получится!

Мой дедушка, который работал селекционером на горчичном заводе, рассказал мне секрет, который заключается в температуре воды. Чтобы создать самую вкусную горчицу, нужно использовать воду температурой 58 градусов по Цельсию. Шестьдесят допустимо, но вкус будет не тот. Если вы используете кипяток, то в результате получится неприятный горький вкус, который обычно встречается в магазинах. Но если вы выберете холодную воду, то получите сладкую немецкую горчицу - все просто! 58 градусов и ничего больше - остальное зависит от вас.