Знакомый повар поделился хитростью, как правильно запекать целую курицу в духовке

Птица имеет тенденцию высыхать и становиться жесткой, поскольку во время запекания теряет много жидкости

Целая запеченная курица выглядит празднично, но ее мясо имеет безвкусный вкус. Поэтому, чтобы сделать ее аппетитной, нужно приложить некоторые усилия. Кроме того, птица имеет тенденцию высыхать и становиться жесткой, поскольку во время запекания теряет много жидкости. Здесь мы расскажем о некоторых поварских хитростях, которые помогут вам приготовить вкусную целую курицу.

Прежде чем начать готовить курицу, ее следует замариновать. Это придаст мясу более восхитительный вкус, к тому же оно станет более сочным. В качестве маринада можно использовать соевый соус, соки цитрусовых, кефир, майонез или мед. При нанесении маринада обязательно тщательно обработайте им как внутреннюю, так и внешнюю поверхность всей курицы. Затем поместите ее в холодильник на 8–10 часов, после чего можно приступать к приготовлению.

Тушку можно вымочить в солевом растворе, чтобы просолить мякоть изнутри, обеспечив ее сочность и вкус. Если птица домашняя, накройте ее фольгой или пакетом для запекания, чтобы убедиться, что она прожарилась насквозь и не подгорела снаружи. Небольшую магазинную курицу можно запекать без дополнительного покрытия. Поставьте ее в духовку на сильный огонь на 30 минут, затем уменьшите температуру до 180–190°c и готовьте 40 минут на 1 кг веса.

Во время запекания курицы необходимо постоянно переворачивать ее и сливать вытекающую жидкость. Кроме того, можно использовать остатки маринада для покрытия курицы - это сделает внешнее покрытие хрустящим.