Шеф повар поделился хитростями для вкусного куриного бульона

У одних хозяек получается яркая и ароматная жидкость, у других - водянистый бульон

При попытке приготовить вкусный куриный бульон хозяйки часто сталкиваются с проблемами. У одних получается яркая и ароматная жидкость, у других - водянистый бульон. Чтобы создать вкусный суп, необходимо использовать небольшие приемы. Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать домашнюю жирную курицу, но может подойти и купленная в магазине птица. Следует использовать целую курицу, а не отдельные части, иначе суп получится либо слишком жирным, если использовать только бедра, либо слишком водянистым, если использовать только одну грудку или голени.

Не нужно торопиться с очисткой - не спеша тщательно вымойте овощи и разрежьте их пополам. После этого бросьте половинки в сухую сковороду и дайте им слегка подрумяниться. Затем положите их в кастрюлю с вареной курицей, чтобы придать бульону более яркий и аппетитный вкус. Для большего аромата не забудьте добавить несколько горошин перца, специи, лавровый лист и соль. А для потрясающего аромата бросьте несколько стеблей свежего укропа или петрушки.

После окончания варки куриный бульон необходимо процедить. Для этого лучше всего использовать марлю. Перелейте процеженный бульон в свежую кастрюлю и продолжайте готовить блюдо.