Борщ будет очень красным: просто добавьте этот ингредиент

Опытные хозяйки предварительно обжаривают свеклу на сковороде

Хотя бы раз, но наверняка каждая хозяйка сталкивалась с тем, что оттенок ее борща немного помутнел, превратившись в коричневатую бесцветную жидкость. И хотя вкус блюда от этого не страдает, его непривлекательный вид может свести на нет все усилия хозяек. Чтобы сохранить цвет борща, достаточно следовать этим кулинарным советам.

Опытные хозяйки предварительно обжаривают свеклу на сковороде, чтобы она не потеряла свой оттенок из-за длительной варки. Свекольный сок также можно влить в борщ, приготовленный путем натирания овоща на терке и отжимания его через марлю. В последние минуты приготовления можно добавить сырую тертую свеклу и варить 3–4 минуты, чтобы сохранился ее цвет. Это обогатит блюдо и сделает его визуально привлекательным.

При приготовлении свеклы использование кислоты, такой как столовый уксус, лимонная кислота или лимонный сок, поможет сохранить цвет.

Добавление томатной пасты также полезно благодаря ее способности закреплять оттенок. Удивительно, но мука и сахар также могут быть использованы для сохранения яркого цвета борща. Мука закрепляет цвет, а сахар придает дополнительный вкус. И то, и другое следует добавлять в конце процесса.