Британские повара всегда добавляют уксус в картофель перед запеканием: все дело в этой причине

С помощью уксуса они могут сделать даже цельный картофель сочным и ароматным, с хрустящей корочкой и нежной внутренней частью

Идеальное приготовление целого картофеля может оказаться непростой задачей, особенно если пытаться добиться мягкости внутри и при этом избежать подгоревших краев. Однако у британских поваров есть отличное решение! С помощью уксуса они могут сделать даже цельный картофель сочным и ароматным, с хрустящей корочкой и нежной внутренней частью. Давайте объясним, как это делается.

Чтобы приготовить картофель в ресторанном стиле, необходим процесс предварительной варки. Очистите клубни и положите их в кастрюлю с водой; варите 13 минут, затем влейте 1 ч. л. уксуса — используйте столовый, яблочный или винный, но не бальзамический. Когда картофель сварится, выньте его из кастрюли и смешайте с подсолнечным маслом, солью, специями и перцем. Поставьте их в предварительно разогретую до 200°c духовку и запекайте до красивой хрустящей корочки. Для более быстрого результата можно переключить духовку в режим «гриль». Ваш картофель будет выглядеть так же хорошо, как в ресторане — аппетитно и вкусно.

Добавление уксуса в картофель во время варки и запекания предотвращает его разрушение. Благодаря этому клубни остаются целыми, а в готовом блюде нет кислого привкуса.