Приготовление домашнего соленого сала может быть длительным процессом, но результат гарантированно превзойдет все ожидания. Плюс в том, что вы можете выбрать свою собственную смесь приправ, и это будет дешевле, чем покупной вариант. Кроме того, вам не придется беспокоиться о его качестве. Мы расскажем вам, что и как нужно сделать.
Вам потребуется:
необработанное сало с кожурой - 1 кг
зубчики чеснока - 12
смесь перцев - 2 столовые ложки
лавровый лист - 1 штука
вода - 1 литр
соль - 6 столовых ложек
луковая шелуха - 2 огромных пучка
сухая аджика
Приготовьте маринад по своему вкусу. Налейте воду в кастрюлю. Всыпьте в нее соль и добавьте луковую шелуху. Кипятите рассол в течение 5 минут. Затем дайте ему остыть до обычной комнатной температуры.
После того как маринад остынет, нарежьте свиное сало на куски размером 5x10 см. Положите одну треть тонко нарезанного чеснока на дно емкости. Затем добавьте одну треть смеси перцев. Положите половину сала кожей вниз, затем распределите оставшийся чеснок и перец на сале. Бросьте 1 лавровый лист. Положите оставшееся сало, чеснок и перец сверху. Залейте все ингредиенты охлажденным маринадом. Закройте контейнер крышкой и поставьте в холодильник на 5 дней. В процессе засолки сало можно открыть только один раз, чтобы перевернуть верхние куски.
Вытопленный жир тщательно вытираем бумажными полотенцами и помазываем сухой аджикой или растертым чесноком и перцем. Охлаждаем. Затем нарезаем тонкими ломтиками и наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!
Такое сало вы еще не пробовали: рецепт идеальной закуски
Плюс в том, что вы можете выбрать свою собственную смесь приправ, и это будет дешевле, чем покупной вариант
Приготовление домашнего соленого сала может быть длительным процессом, но результат гарантированно превзойдет все ожидания. Плюс в том, что вы можете выбрать свою собственную смесь приправ, и это будет дешевле, чем покупной вариант. Кроме того, вам не придется беспокоиться о его качестве. Мы расскажем вам, что и как нужно сделать.
Вам потребуется:
необработанное сало с кожурой - 1 кг
зубчики чеснока - 12
смесь перцев - 2 столовые ложки
лавровый лист - 1 штука
вода - 1 литр
соль - 6 столовых ложек
луковая шелуха - 2 огромных пучка
сухая аджика
Приготовьте маринад по своему вкусу. Налейте воду в кастрюлю. Всыпьте в нее соль и добавьте луковую шелуху. Кипятите рассол в течение 5 минут. Затем дайте ему остыть до обычной комнатной температуры.
После того как маринад остынет, нарежьте свиное сало на куски размером 5×10 см. Положите одну треть тонко нарезанного чеснока на дно емкости. Затем добавьте одну треть смеси перцев. Положите половину сала кожей вниз, затем распределите оставшийся чеснок и перец на сале. Бросьте 1 лавровый лист. Положите оставшееся сало, чеснок и перец сверху. Залейте все ингредиенты охлажденным маринадом. Закройте контейнер крышкой и поставьте в холодильник на 5 дней. В процессе засолки сало можно открыть только один раз, чтобы перевернуть верхние куски.
Вытопленный жир тщательно вытираем бумажными полотенцами и помазываем сухой аджикой или растертым чесноком и перцем. Охлаждаем. Затем нарезаем тонкими ломтиками и наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!
