Вермишель в супе не будет раскисать, если использовать этот прием

Опытные повара знают, как приготовить идеальный суп с макаронами

Вкусный, экономичный и простой в приготовлении суп с макаронами часто представляет собой просто тонкую лапшу или вермишель, замоченную в горячем бульоне. Это может оказаться неаппетитной смесью, поскольку бульон теряет прозрачность и становится мутным от муки. Но опытные повара знают, как приготовить идеальный суп с макаронами - все дело в правильной подготовке вермишели. Мы расскажем вам, как это сделать.

Нетрудно уберечь вермишель от размокания. Начните с обжаривания лука и моркови в масле до золотистого цвета. Добавьте в сковороду сухие макароны и продолжайте обжаривать в течение нескольких минут. Затем положите смесь в кипящий бульон, но немного сократите время приготовления по сравнению с инструкцией.

Обжарьте вермишель самостоятельно в сухой сковороде. Масло не требуется. Когда она приобретет ореховый аромат и золотистый оттенок, она готова. При таком способе приготовления макароны не только не станут слишком мягкими, но и будут гораздо лучше смотреться в супе.