Не совершайте этих ошибок в кулинарии, если не хотите испортить ужин

Необходимо запомнить, какие ошибки не должны допускать хозяйки

Необходимо запомнить, какие ошибки не должны допускать хозяйки!

Во-первых, не следует готовить тушеный картофель с помидорами. Помидоры нельзя добавлять перед варкой картофеля, так как содержащаяся в них кислота мешает приготовлению овощей. Следовательно, кетчуп, свежие помидоры и огурцы нужно добавлять только в конце.

Во-вторых, нельзя окрашивать яйца чаем каркаде, иначе скорлупа может частично раствориться. Людям непросвещенным следует знать, что настой чая каркаде получается кислым - кислотные компоненты растворяют карбонат кальция, из которого в основном состоит яичная скорлупа.

Даже не думайте использовать для супа твердый «Российский» сыр. Он не растворится и прилипнет к кастрюле. Его будет трудно отмыть.

Добавление соды в выпечку обусловлено ее способностью выделять углекислый газ при взаимодействии с кислой средой. Этот газ приводит к разрыхлению теста. Если тесто не обладает достаточной естественной кислотностью, необходимо добавить соду. Тем не менее, если пищевую соду перед добавлением в тесто нейтрализовать уксусом, это будет бессмысленно, так как необходимый углекислый газ улетучится, а в тесте окажутся нерастворимые соли - результат химической реакции. Тесто будет разрыхленным только в том случае, если часть соды останется непрореагировавшей. Более целесообразно нейтрализовать соду кислотой прямо в тесте.