Недостаточно приобрести качественное замороженное мясо - необходимо также знать, как правильно его разморозить, иначе это будет не более чем питательный, но неаппетитный кусок. Но не волнуйтесь, есть несколько нюансов, которые необходимо учитывать, и если вы будете их придерживаться, то ваше замороженное мясо будет неотличимо от свежего даже после приготовления. Хотя мясо можно размораживать теплой водой или в микроволновой печи, наилучшие результаты будут достигнуты при соблюдении этих простых правил.
Все довольно просто: замораживание должно происходить быстро, а размораживание - медленно. Шоковая заморозка дает наиболее эффективный результат при хранении мяса, рыбы и овощей-фруктов, но в домашних условиях это недостижимо. Однако провести правильное размораживание под силу каждому. Для этого просто переместите мясо из морозильной камеры в холодильник, где температура немного выше нуля. Поместите его в поднос, тарелку или контейнер (жидкость, скорее всего, вытечет) и оставьте в покое на день или дольше в зависимости от размера.
Не нужно спешить с размораживанием: просто дождитесь, пока мясо станет совсем мягким, и начинайте его готовить. По количеству жидкости, которая вытекает из размороженного продукта, вы сможете определить, насколько хорошо вы его разморозили. Рыбное филе и целые куски следует размораживать таким же образом. Не забывайте о предупреждениях предусмотрительных производителей на упаковках - никакой повторной заморозки!
Замороженное мясо будет такое же вкусное, как свежее: просто разморозьте его этим способом
Есть несколько нюансов, которые необходимо учитывать
Недостаточно приобрести качественное замороженное мясо - необходимо также знать, как правильно его разморозить, иначе это будет не более чем питательный, но неаппетитный кусок. Но не волнуйтесь, есть несколько нюансов, которые необходимо учитывать, и если вы будете их придерживаться, то ваше замороженное мясо будет неотличимо от свежего даже после приготовления. Хотя мясо можно размораживать теплой водой или в микроволновой печи, наилучшие результаты будут достигнуты при соблюдении этих простых правил.
Все довольно просто: замораживание должно происходить быстро, а размораживание - медленно. Шоковая заморозка дает наиболее эффективный результат при хранении мяса, рыбы и овощей-фруктов, но в домашних условиях это недостижимо. Однако провести правильное размораживание под силу каждому. Для этого просто переместите мясо из морозильной камеры в холодильник, где температура немного выше нуля. Поместите его в поднос, тарелку или контейнер (жидкость, скорее всего, вытечет) и оставьте в покое на день или дольше в зависимости от размера.
Не нужно спешить с размораживанием: просто дождитесь, пока мясо станет совсем мягким, и начинайте его готовить. По количеству жидкости, которая вытекает из размороженного продукта, вы сможете определить, насколько хорошо вы его разморозили. Рыбное филе и целые куски следует размораживать таким же образом. Не забывайте о предупреждениях предусмотрительных производителей на упаковках - никакой повторной заморозки!
