Приготовьте идеальные домашние кексы с этими секретами

Тесто для кексов следует замешивать быстро, а белки взбивать в устойчивую пену, добавляя их после муки

Для приготовления кексов используются различные ингредиенты, такие как сахар, фрукты, шоколадная глазурь и орехи. Тесто для кексов следует замешивать быстро, а белки взбивать в устойчивую пену, добавляя их после муки. Очень важно не двигать форму с кексами в течение первых 15–20 минут выпечки. Кексы следует выпекать при температуре 180–200 градусов в течение часа, так как в горячей духовке на поверхности кекса может образоваться твердый налет, который не даст испариться влаге внутри, и кекс может не полностью пропечься.

После того как кексы остынут, их необходимо извлечь из формочек. Для того чтобы тесто получилось легким, необходимо сохранить структуру пены при перемешивании. Для этого необходимо быстро перемешивать смесь сверху вниз. Чтобы проверить, готов ли пирог, можно проткнуть его деревянной спицей. Если иголка выходит сухой, кекс готов. Если внутри он еще немного влажный, а снаружи достаточно подрумянился, накройте его листом плотной бумаги и дайте ему еще немного пропечься.