Научу вас делать инвертный сироп в домашних условиях

При комнатной температуре его можно хранить 2–3 недели

Использование инвертного сиропа для приготовления кремов, помадок, зефира и других лакомств - отличная идея! Вы даже можете использовать его в качестве альтернативы кукурузному сиропу, глюкозе, кленовому сиропу и меду. Кроме того, его можно хранить в течение длительного времени. При комнатной температуре его можно хранить 2–3 недели, а в холодильнике - до 3 месяцев или даже дольше! Только следите за тем, чтобы он не кристаллизовался.

Смешайте 300 г сахара, 1 г лимонной кислоты и 130 мл воды в кастрюле с толстым дном. Включите слабый огонь и варите сироп 25–35 минут, пока он не приобретет светло-желтый медовый цвет, а при сжатии его между двумя пальцами не образуется толстая нить. Чтобы проверить готовность сиропа, возьмите ложку сиропа и капните на холодное блюдце - если при быстром сжимании и разжимании пальцев тянется толстая нить, значит, сироп готов!

Снимите кастрюлю с конфорки и дайте сиропу остыть. Затем перелейте его в контейнер и используйте по назначению.