Свекровь рассказала секрет добавления крахмала в пищу: делюсь им с вами

При приготовлении мантов получается более вкусное блюдо с большим количеством сока

Всем доброго дня. Я добавляю крахмал в тесто по нескольким причинам: во-первых, чтобы сделать тесто для пельменей, мантов, чебуреков и блинов более податливым, растяжимым и менее склонным к растрескиванию во время приготовления - особенно это касается мантов, где важно, чтобы тесто было тонким, но сохраняло свою форму в готовом виде. При приготовлении мантов получается более вкусное блюдо с большим количеством сока.

Для получения более сухого бисквитного теста замените 20–30% муки крахмалом.

Это особенно актуально при приготовлении яблочных пирогов или других сортов с сочными фруктами. При приготовлении блинов можно использовать и больший процент крахмала, но я рекомендую начинать с небольшого количества и увеличивать его постепенно, чтобы вы могли привыкнуть к текстуре.