Пышные и сочные котлеты будут таять во рту: ловкий трюк удивит даже опытных хозяек

Если вы предпочитаете использовать соду, то из говяжьего фарша следует исключить такие ингредиенты, как молоко, яйца и хлеб

Для того чтобы фарш был более сочным, опытные повара рекомендуют добавлять соду. Это объясняется двумя причинами: во-первых, она помогает удерживать влагу, что делает котлеты мягкими и сочными; во-вторых, она помогает сохранить форму во время приготовления, чтобы готовый продукт выглядел аккуратно и аппетитно.

На 1 кг фарша следует добавлять не более 1 ч. л. пищевой соды. Слишком много - и готовое блюдо будет иметь неприятный привкус, напоминающий соду. Обязательно перемешайте соду, чтобы она равномерно распределилась по фаршу. В противном случае блюдо будет испорчено.

Если вы предпочитаете использовать соду, то из говяжьего фарша следует исключить такие ингредиенты, как молоко, яйца и хлеб. Однако вкус блюда можно усилить, включив в него сто граммов сливочного масла на килограмм мяса.