Никогда не добавляйте эти ингредиенты в блины: только испортите блюдо

К сожалению, некоторые элементы, регулярно включаемые в смесь для блинов, пагубно влияют на их текстуру и вкус

Несомненно, у многих домохозяек есть особая рецептура блинов, к которой они возвращаются постоянно. Часто они не задумываются о том, что могут совершать ошибки. Они настолько привыкли к процессу приготовления. К сожалению, некоторые элементы, регулярно включаемые в смесь для блинов, пагубно влияют на их текстуру и вкус. Здесь мы расскажем, от каких привычек вам следует отказаться при приготовлении блинов.

Для придания блинному тесту более пикантного вкуса потребители обычно добавляют в него много сахара. Проблема в том, что слишком большое количество сахара может привести к карамелизации и пригоранию теста на сковороде. Поэтому разумнее либо совсем отказаться от сахара, либо ограничиться небольшим его количеством.

Смешивание соды с тестом для блинов - популярная практика, однако обычное молоко не содержит кислоты, поэтому сода будет бесполезна. Слишком большое количество соды может сделать блины жесткими и сухими, а слишком большое количество яиц может привести к их разрыву при переворачивании. На 500 мл молока лучше всего взять 1 крупное или 2 мелких яйца.

Жарить блины на сливочном масле - это ошибка. Жир быстро обуглится в сковороде, что испортит блюдо. Кроме того, этот способ не является экономически оправданным. Самое разумное решение - жарить блины на небольшом количестве растительного масла, а затем полить их сверху сливочным маслом.