Опытные домохозяйки никогда не добавляют маргарин в тесто: все дело в этой причине

Для приготовления теста обычно требуется масло

Для приготовления теста обычно требуется масло. Именно оно придает муке легкость и сохраняет выпечку свежей в течение некоторого времени. Обычно используются твердые жиры (сливочное масло и маргарин) или жидкие жиры (растительное масло), но в большинстве рецептов используется сливочное масло или маргарин. Часто эти продукты считают одним и тем же, хотя они существенно отличаются друг от друга.

Масло - это натуральный продукт, полученный из сливок. Маргарин, с другой стороны, производится путем смешивания растительных масел и химических соединений. В результате получается твердая субстанция, которая на ощупь и иногда даже на вкус напоминает сливочное масло. Однако это сходство обманчиво. Транс-жиры, содержащиеся в маргарине, могут нанести серьезный вред нашему организму при регулярном употреблении.

Способствующий образованию холестериновых бляшек, замедляющий обмен веществ и провоцирующий ожирение маргарин намного дешевле сливочного масла, поэтому его часто используют для приготовления пищи. Обычному покупателю сложно определить разницу во вкусе между маргарином и сливочным маслом в блюде.

Химический анализ может показать, что тесто на основе маргарина имеет повышенную кислотность, что не является полезным. Именно поэтому диетологи советуют избегать употребления лакомств, приготовленных на маргарине, а при приготовлении пищи предпочитать сливочное масло.