Печенка всегда будет получаться нежной и ароматной: просто следуйте этим простым советам

Налейте немного подсолнечного масла в сковороду с антипригарным покрытием

Чтобы сделать печень более нежной, можно попытаться жарить и варить ее как можно дольше, однако это может привести к прямо противоположному результату. Конечный продукт обычно безвкусен и совсем не похож на ожидаемое блюда. Это происходит не из-за проблем с самой печенью, а из-за неумения правильно ее приготовить. Рассмотренный рецепт относится к куриной или индюшачьей печени, но может быть адаптирован к любым другим субпродуктам.

Для приготовления блюда вам потребуется: 500 г печени, 1 луковица, 2 ст.л. сливочного масла, 2ст.л. подсолнечного масла, 200 мл 10% сливок и трио приправ - кориандр, тимьян и соль. Для начала нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на сливочном масле до прозрачно-золотистого цвета. Промойте печень, удалите жир, пленки и желчь, при необходимости нарежьте на порционные куски.

Налейте немного подсолнечного масла в сковороду с антипригарным покрытием и выложите печень, когда она разогреется. Готовьте печень на средне-высоком огне по две минуты с каждой стороны до покраснения, но не до выделения сока. Добавьте в сковороду специи и предварительно обжаренный лук, убавьте огонь и закройте крышку. Оставьте печень тушиться еще на пять минут, время от времени помешивая ее деревянной лопаткой.

Затем добавляются сливки и увеличивается огонь, который затем убавляется, как только начинает кипеть. Затем, накрыв крышкой, блюдо тушится еще 10 минут. Соль добавляется за 2 минуты до окончания приготовления. После этого кастрюлю с печенью оставляют еще на 10 минут.