Приготовление сырников может быть непростой задачей, поскольку они часто подгорают, растекаются и получаются сухими. Это может оттолкнуть тех, у кого мало времени, так как результат может оказаться не таким, как ожидалось. Однако, следуя нескольким советам, связанным с тремя основными ингредиентами: творогом, мукой и сахаром, можно добиться желаемого результата.
Содержание жира в твороге имеет решающее значение для конечного результата. Все, что ниже 3% или выше 9%, не подойдет. Для оптимального результата выбирайте что-то среднее. Чтобы добиться однородной текстуры в жареных блюдах, лучше всего просеять его или пюрировать блендером.
Мука или манная крупа необходимы для приготовления воздушных сырников. Не используйте слишком много, иначе получатся просто оладьи. На 500 г творога достаточно 2 столовых ложек манки, а муки - в два раза меньше.
Сахар также очень важен для вкуса и для образования золотистой корочки. Но у него есть и обратная сторона - при нагревании он тает и делает блюдо более жидким. Таким образом, одной столовой ложки сахара на 500 г творога должно быть достаточно. Если он недостаточно сладкий, при подаче можно добавить варенье, сгущенное молоко или подслащенную сметану.
Если допустить хотя бы одну из этих ошибок сырники будут испорчены
Содержание жира в твороге имеет решающее значение для конечного результата
Приготовление сырников может быть непростой задачей, поскольку они часто подгорают, растекаются и получаются сухими. Это может оттолкнуть тех, у кого мало времени, так как результат может оказаться не таким, как ожидалось. Однако, следуя нескольким советам, связанным с тремя основными ингредиентами: творогом, мукой и сахаром, можно добиться желаемого результата.
Содержание жира в твороге имеет решающее значение для конечного результата. Все, что ниже 3% или выше 9%, не подойдет. Для оптимального результата выбирайте что-то среднее. Чтобы добиться однородной текстуры в жареных блюдах, лучше всего просеять его или пюрировать блендером.
Мука или манная крупа необходимы для приготовления воздушных сырников. Не используйте слишком много, иначе получатся просто оладьи. На 500 г творога достаточно 2 столовых ложек манки, а муки - в два раза меньше.
Сахар также очень важен для вкуса и для образования золотистой корочки. Но у него есть и обратная сторона - при нагревании он тает и делает блюдо более жидким. Таким образом, одной столовой ложки сахара на 500 г творога должно быть достаточно. Если он недостаточно сладкий, при подаче можно добавить варенье, сгущенное молоко или подслащенную сметану.
Turzh, Attribution, via Wikimedia Commons
