Секрет рассыпчатой гречки в правильных пропорциях: идеальное соотношение воды и крупы

Однако практичные кулинары делают это иначе

Классические пропорции

Многие кулинары «на глаз» определяют нужное количество воды для приготовления крупы. 

Другие повара используют стандартные пропорции. Например, для рассыпчатой гречки идеальной пропорцией считается такое соотношение воды и крупы: на одну часть крупы берут от 2 до 2,3 части воды. 

Однако практичные кулинары делают это иначе. Они определяют идеальные пропорции не стаканами, а пальцами. 

Идеальное соотношение

Повара используют старый добрый метод, который выручал и старшее поколение, и продолжает помогать современным кулинарам. 

Суть проста: наливают воды на две фаланги пальца выше от уровня гречки. Этого достаточно, чтобы приготовить рассыпчатую кашу.